Masal mı 'Kite'..?

Siz Kite'yi bilir misiniz?

Ya da şöyle sorayım. Yaşadığınız kente ne kadar hakimsiniz? Tarihini, yaşanmışlıklarını, mekanlarını, keyif aldığınız, alacağınız alanlarını.

Ben bildiğimi sanırdım. Ta ki....

Geçtiğimiz ay Gastronomi Fuarında sevgili arkadaşım Önder'i standına ziyaret edene kadar. Ki.... Kendileri Bursa Gastronomi Derneği Başkan Yardımcısı olup, yemek üzerine herşey ondan sorulur.

İşte böylesi bir fuar akşamı çıkışta Kite Resort’un sahibi Yasin Bey "Bir akşam bekleriz" deyince.... Ertesi akşam kendimizi Kite'nin o masalsı ortamında bulduk.

Önce yol boyunca ınstagram hesabından inceliyorum.

‘Aaa Bursa'da böyle bir mekan mı varmış’ diye hayretler içinde.

Varmış.....

Varmış da… Bu ‘Kite’ neymiş, adı nereden gelmiş, başka bir isim mi kalmamış gibi deli sorular beynimde resmi geçit yapsa da merakımı bir kenara itip mekanın kapısına ulaşıyoruz.

Öncelikle rezervasyonsuz kesinlikle girebileceğiniz bir işletme değil.

Geçiyordum uğradım tarzı bir yer hiç değil.

Öyle paranızın sökeceği, ‘Sen benim kim olduğumu biliyor musun?’ sorularının iş göreceği bir mekan hiç değil.

Kapı size açılıp içeriye ilk adımı attığınızda fantastik bir masal filminin ilk sahnesinde şaşkınlığa uğrayan seyirci gibi hayran hayran çevreyi izlemekten kendinizi alamıyorsunuz.

Bir mekan bu kadar mı özel hissettirir kendini konuklarına.

Bir demir kapı bu kadar mı ayırır gerçek ile masalı?

Nilüfer'de ki en eski yerleşimlerden biri olan Ürünlü köyünün (mahallesinin) geçmişi Roma döneminde kurulmuş olan Kite köyüne kadar uzanır.

Bir bölümü ayakta kalmış antik surların çevrelediği kale kalıntısının olduğu bu tarihi yerleşim Osmanlı fethettiğinde büyük bir tekfurluktur.

Bizans' in son dönemlerinde özellikle de Osmanlı'nın batıya doğru ilerleyişiyle önem kazanmış ve bereketli toprakları ile ünlenmiştir. Kite Krallığı Kanuni Sultan Süleyman dönemindeki verilere göre Bursa ve Mihaliç'ten sonra en kalabalık 3. yerleşke konumundadır.

Şimdi tarih bilgimizi tazelediğimize göre bahçe girişindeki Kite Kraliçesinin devasa heykelinin içinden geçerek masala girebiliriz. Adım attığınız anda her ayrıntı "Yok artık" dedirtiyor.

Devasa heykelin içinden geçerken birazdan tanrıçalar inecek sahneye diye bekliyorum. ‘Helen yine bir savaşa neden olacak’ diyorum içimden, bunca güzelliği bir ölümlü ile paylaşmaz. 

Eros bir köşeden oklarını fırlatacak,  yerde özel olarak tasarlanmış taşların içine yerleştirilen hoparlörlerden aşk şarkıları yayılacak, bahçedeki alanda sonsuzluk ateşi yanacak, şaraplar dostluğa kalkacak...

Yok, yok gerçek olamayacak kadar masalsı.

Masal olamayacak kadar da gerçek, hiç bir ayrıntı kaçırılmayacak kadar özenli, pas geçilemeyecek kadar nitelikli, lezzet denilince ilk sırayı alacak kadar iddialı.

Kalitenin, zarafetin, sade bir şıklığın şimdilik bana göre Bursa'da ki tek adresi.

Zarif bir karşılaşma ile yemek bölümüne alıyorlar bizi. Işıklandırma mükemmel. Cam tavandan aşağıya milyonlarca yıldız selamlıyor gelenleri. Restaurantın masaları da mekan gibi özel.

Karabük'ten sökülen tren raylarının onlarca yıllık ahşabından. Fırınları, şömineleri, pişirme ekipmanları ve davet salonuyla efsane.

Menüler Bursa'da yetişen ürünlerin ve klasik yemeklerin füzyon denemeleriyle özgün ve yenilikçi. İlk gözüme çarpan ekmek çeşitliliği.

Aman Allah’ım pembe bir ekmek; göze, gönüle dokunan cinsinden. Gemlik Zeytinli pancarlı odun ekmeği. Lezzet tarifsiz.

Mezeler öyle sıradan, karıştır yoğurdu ver tarzı değil. Yaratıcı, özel ve mekan spesiyali. Lezzet çatlatır nitelikte. Gözün kamaşıyor, miden coşuyor. Hemen bir adım ötenizde mekanın yere kadar cam kapılarını açtığınızda Nilüfer deresi bir müzikal gibi şırıldıyor.

Alice harikalar diyarında bile bu kadar etkileyici görüntüler olmaz diyorum kendime.

Niye yazdım tüm bunları? Artık birbirinin aynı konsepte, aynı lezzeti, aynı sıradanlıkla sunan, eşek yüküyle hesap alıp kendini özel zanneden işletme ve işletmecilerden gına geldim de ondan.

Kite Resort tüm ezberleri bozacak özgün mutfağı, lokasyonu, lezzeti, konaklamada ki hassasiyeti, nitelikli iki tiny house ve kaliteden ödün vermeyen işletmeciliği ile Bursa'da yenilikçi hizmet veren mekan.

Yolunuz düşerse gidin demeyeceğim..

Yolunuzu düşürün.. Bir işletme ne kadar çizgi üstü ne kadar mükemmel olabilir görmek için…