Huzurun Adresi Giritli Restaurant!

Mudanya'nın eşsiz deniz manzarası ve balık dünyasının akvaryum misali hayatı...

Giritli'de geçen zamanın her anı dolu, her anı muazzam…

Hani herkes için en değerlilerimizden olan o sımsıcak aile ortamları vardır ya, işte böyle bir yer Giritli Restaurant…

Ve benim hikayemin de yeniden başladığı mekan…

Yaşım 40’ı geçti vesselam…

Tam da; ‘Hey gidi hayat hey! Beni daha ne kadar savuracaksın, alıp nerelere getirdin yine’ derken…

Mudanya'nın gözbebeği, sahilin ve denizin müthiş manzarası karşısında kadehlerinizi sevdiklerinizle tokuşturmanın ahengini yaşadığınız nadir, belki de tek yerde buldum kendimi birden...

İyi ki de buldum! İyi ki…

Çünkü; Boğazımın düğümlendiği dönemlerde, yeniden nefes almaya başladığımı hissettim bu çok güzel insanların yanında.

Hayatıma renk katan, çok değerli ekibiyle çalışmanın ve verimli olabilmemin en güzel anını yaşadığım evim, yuvam, emek, ekmek kapım olan Giritli Restaurant ‘iyi kim’ oluverdiler bir anda…

Giritli Restaurant neresi mi?

Çok sevgili değerli kardeşim Adnan Ey'in, genç yaşta, titizlikle, özenerek kocaman bir dünya yarattığı, mavisini denizden alan balık restoranın ta kendisi! 

Müdürümüz, çok değerli Hayri Portakal Ağabey, hem çalışanının  yanında olan, hem iş arkadaşı hem de bir dost yaklaşımıyla beni ve de tüm personeli çok mutlu edebilen eşsiz bir insan…

Bazen hepimizin kahrını çeken, ama bir baba gibi çekip çeviren ve bizlerin her anını takip eden gerçek bir süper güçtür aslında...

Giritli'nin esas şah damarı olarak gördüğüm de çok sevgili Baş Şef, mutfağımızın kahramanı Onur Efe!

Elinin lezzeti mezelerin içine yansımış, ortaya koyduğu eserlerle “Bu nasıl bir lezzettir” dedirten güzel insan, senin de eline, yüreğine sağlık...

Balıkların babası o güzel elleriyle bıçağı her vurduğunda kendinden geçip eşsiz ızgaralara sunan Bay Efe senide canı gönülden kutluyorum..

Geleyim mutfağımızın en büyüğüne,  tava ustası Kaya Ablamıza…

Elinin tetikliği ve çabukluğu sanki yıllar öncesine meydan okur gibi, karides kraliçesi seni çok seviyorum ablam..

Mutfağın en komik ismi de, içim içime sığmadığı zamanlar onun esprileriyle coştuğumuz, bazen tatlı bazen de şaka yolu ile söylediği her söz bu kadar mı yakışır bir insana!

Oğlum gibi sevdiğim Ali Macit Rize'li Delikanlı, Meyvelerin Kralı, sen çok yaşa emi!

En sessizimiz, mutfağın beyefendisi “Ağzından vur lokmayı, al yaptığı lezzetli yemekleri” hazırladıkları ile Alihan..

Geleyim en çitlembik minik kuşumuz Bahar kızımıza, önünde koskoca bir ömür var inşallah!

Güzel kızım, emeklerin, verdiğin mücadelen, o güzel sesinle bizleri duygulandırıp bazen ağlattığın ama hep beraber güldüğümüz kocaman ailemizin çok değerli halkasısın sen..

Kahvelerimiz ve çaylarımız Aynur Sultan'dan, benim çok değerli hanım kibar ve kendi olan hoş tavırlarıyla sempatik  güzel kadın her sey gönlünce olsun..

Şefler ve garsonlarımıza gelince; hepsi birbirinden farklı ve ayrı karakterlerle, ama kocaman dünyanın içinde aynı havayı soluduğumuz koskoca çınar ağacı gibiyiz sizlerle.

Ellerinize, emeklerinize sağlık güzel kardeşlerim, abilerim hepiniz cansınız..

Özetle;

Giritli demek, yaşam demek!

Hava gibi, su gibi, baştan başa birliğin adı demek!

Hani hayat paylaşınca güzel ya, hayat sevince en güzel..

Herkesi Mudanya Giritli Balık Restoran’a bekliyoruz..

Çünkü; Hüzünlü bir geçmişin ardından burada kendime geldim, hayat buldum.

İyi ki Giritli’ye geldim ve iyi ki bu güzel insanlarla tanıştım!

Takip edenler iyi bilir, yazılarıma biraz ara verdim, daha doğrusu vermek zorunda kaldım…

Ancak çok sevdiğim gazeteciliği hiç bırakmadım, bazı şeylere küstüğüm ve kırıldığım doğrudur,  ancak asla yazılarıma küsmedim.

Elim kalem tuttuğu sürece, nerede çalışırsam çalışayım, yazmaya devam edeceğim yeri gelmişken söylemek istedim.

Hem Balık Restoranın çalışanı, hem emekçi bir anne ve yazar olarak Giritli'de uzun soluklu kalmak tek dileğim..

Giritli’nin en özel mezesi Girit meze müthiş antep fıstığı ve peynirin karışımı karides cızlama, karides güveç, girit baklava, ballı tatĺı ve simit en gözde lezzetleri arasında ve balığın her çeşidi ahtapot ızgaralar, karides mantı ve daha çok lezzetler çok yakınınızda...

O zaman kalkın gelin, hem bu lezzetlerden mahrum kalmayın hem de sakinleşin… Naçizane tavsiyem :)

Sevgiler...