CENNETTEN BİR PARÇA; ÇERÇİ KAFE

Bursa’nın merkezinde, Mihraplı Parkı’nın kalbinde bulunan adanın tam içinde, sıcacık bir kafeymiş burası… Kapıdan içeri ilk girdiğimde içimi ısıtan bir havası var.

Kafe çalışanlarının ve müşterilerin mutluluğu her yere yansımış sanki. İçerdeki herkes gülümsüyor. Boş bulduğum bir masaya oturuyorum, kafe sahibi Metin Bey’i beklerken etrafı izlemeye başlıyorum. Çalışanlar gençlerden oluşuyor. Sıcak bunaltıcı hava yerini gölün verdiği serinlikle değiştiriyor… Kafe değil, cennetten bir parça sanki! İstem dışı da olsa bu kadar zaman Çerçi’ye gelmemiş ve tüm bu güzelliklerden mahrum kalmış olmama kızıyorum…

O yüzden gönül rahatlığı ile; Hiç vakit kaybetmeden Çerçi Kafe’ye gidin ve ister bir bardak taze çay, ister göl kenarında suyun verdiğini serinlikte kahvenizi yudumlayın tavsiyesinde bulunuyorum. Sevdiklerinizle birlikte şöyle güzel bir sohbet ortamı oluşturun. İster göl kenarında ister Mihraplı Parkı’nın mis kokulu havasının eşliğinde, kafenin bahçe kısmında da keyif yapabilir günün yorgunluğunu atabilirsiniz. Şehrin içinde olan ve o kadar da dışındaymış duygusu yaratan Çerçi Kafe’de aradığınız huzura kavuşun. Benden söylemesi…

Ve güler yüzle masama gelen kafe sahibi Metin Bey ile (hani demiştim ya herkes güler yüzlü diye) buz gibi el yapımı limonata eşliğinde böyle bir kafenin nasıl ortaya çıktığı konusu üzerine başlıyoruz konuşmaya.

Ve Metin Bey bir bir anlattı… Aynı bu kafe gibi sıcacık bir sohbetti.

ÖZEL RÖPORTAJ: Sevinç ÇELEBİ 

Öncelikle Metin Çoraklı kimdir bilenlere hatırlatalım, bilmeyenleri bilgilendirelim ?

1972 Trabzon doğumluyum. İlk okulu Trabzon’da, Orta Okulumu ve Liseyi de Bursa’da okudum. Trakya Üniversitesi Elektronik Mühendisliği mezunuyum. 1993-1994 yıllarından beri de ticaretle uğraşıyorum. Gıda, kafe ve inşaat üzerine aile şirketimiz var. Çerçi Grup olarak hizmetin en kalitelisini vermek için çalışıyoruz.

Ve şu an sanki şehrin içinde değil de, insanda Cennet’ten bir parçadaymış hissiyatı uyandıran Çerçi Kafe’deyiz. Biraz Çerçi’den söz edelim o halde…

Bu yıl 3. Yılımızı dolduruyoruz Çerçi Kafe olarak. Daha önce Büyükşehir Belediyesi’ne, BURFAŞ’a ait bir yerdi ve özelleştirmeler neticesinde bize geçti. Hatta BURFAŞ’ın ilk özel müteşşebislerden biriyim. Bu sene yeni bir konsept yaptık belediyenin rızasıyla ve projemizi hayata geçirdik. Bunun yanında Mihraplı Restoran da yaklaşık bir yıldır bizim bünyemizde.

Çerçi Grup bünyemizde Restoran ve Kafenin dışında ayrıca Devlet Hastanesi kantinleri de var. Dörtçelik Çocuk Hastanesi, Şevket Yılmaz, Yüksek İhtisas, Kalp, Ali Osman Sönmez Onkoloji Hastanesi ve İlker Çelikcan Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Hastanesi… Bunlar da bizim bünyemizde ve ek iş olarak da inşaat işi yapıyoruz… Anadolum İnşaat. Mudanya’da projelerimiz var ve yeni 100 daire bitirdik ve teslim ettik. Şimdi Dikkaldırım Mahallesi’nde gündemde olan bir kentsel dönüşüm anlaşması içerisindeyiz ve ruhsat bekliyoruz. İnşallah 2 aya kadar başlayacağız. Özetlemek gerekirse; Zamanla yarışıyoruz…

O halde biz en iyisi, biraz olsun size de nefes olmak ve de nefes almak isteyenler için Çerçi Kafe’nin güzelliklerinden, sunduğu imkanlardan bahsedelim… Konsepti nedir, kaç kişi çalışıyor, neler sunuyor…?

Çerçi Kafenin konsepti: Kafeterya. Fast fooud tarzı çalışıyoruz. Burada her türlü sıcak ve soğuk içecek mevcut. Kahve çeşitleri, nargile var. Ve tüm bunları değişik sunumlarla ve değişik tatlarla müşterilerimize sunuyoruz. 300 kişilik kapasiteye sahip. İstek doğrultusunda ufak tefek doğum günü kutlamaları, evlilik teklifleri gibi organizasyonlar alıyoruz lakin düğün, nişan gibi büyük organizasyonları, müşterilerimizi kaybetmemek adına kabul etmiyoruz. 

Çerçi Kafe konumuyla da ilgi çekiyor…?

Evet. Çerçi Kafe ada üzerinde ve palmiyelerin içerisinde bulunuyor ve dört bir yanı tamamen suyla çevrili. Gündüz de güzel olan kafenin gece görüntüsünü mutlaka herkes görmeli düşüncesindeyim. Çünkü gece ışıklar yandığında görüntü büyülüyor. Sözün özü müşteri memnuniyeti odaklı çalıştığımız için güzel bir şeyler yapmaya çalıştık, çalışıyoruz da…

GÜVENLİ VE HUZURLU ORTAM İLKEMİZ

Ancak özellikle müşteri kalitesine dikkat ediyoruz. Buraya gelen herkes, ister bekar ister evli, ister aile, güven ve huzur içinde olmalı. Rahatlıkla çayını, kahvesini içebilmeli. Dilediği kadar oturabilir ve kendini evinde duyduğu güvende hissedebilir. Rahatsız edici durumlara asla müsaade etmediğimiz için Çerçi’ye gelen herkes gerek ortamdan, gerekse ürünlerimizden memnun bir şekilde ayrılır. Bursa’da böyle nezih bir parkın olması bizim için de avantaj dolayısıyla zamanında Kültür Park’ta ve Botanik’te yapılan yanlışları bizim yapmamamız lazım.

Çerçi Kafe’nin en büyük özelliği ne?

Az önce de dediğim gibi; başta güvenli olması, sonra şehrin tam merkezinde ve yerleşim alanlarının tam içinde olması. Tüm bunları da göz önüne alarak geçmişten de gelen bir birikimle oldukça fazla müşteri potansiyeline ulaştık. Buraya sadece bu yörede oturanlar gelmiyor, Nilüfer’de oturan müşteriler de çok geliyor. Özellikle Araplar çok tercih ediyor. Sırf nargile içmek için gelen Arap müşterilerimiz var.

Çerçi Kafe kaç personelle hizmet veriyor ve çalışma saatleri nedir?

Çerçi Kafe saat 16:00’dan gece saat 24:00’a kadar açık. Bazen bu saat müşteri doluluğuna göre 01:00’a kadar uzayabiliyor. Grup bünyesinde toplamda 150, Çerçi’de 20 çalışanımız var.

Son olarak sormak istiyorum. Neden Çerci’yi tercih etsinler? Nedir sizi diğer kafeteryalardan ayrı kılan?

Çünkü Mihraplı Parkı öncelikle şehrin göbeğinde bulunuyor, gölü temiz, yeşillik içerisinde, ferah ve havadar. Ayrıca buranın bir özelliği daha var. Parkın içinde ve dışında 2-3 derece bir fark var… Stres atmak, spor yapmak isteyenler için bulunmaz fırsat. Son birkaç yıldır belediyenin özelleştirmeye izin vermesiyle ve özel işletmelerin sunduğu imkanlarla Mihraplı Park Bursalıların gözdesi olmaya hazır… 

Herkesi Mihraplı Parkı’na ve özellikle de Çerçi Kafe’ye bekleriz. Fiyatlarımız da uygun olduğundan gelip tüm bu güzellikleri görmemek için bir neden kalmıyor geriye…